Интернет-дайджест
Что рассказывают о городе в сетях интернета
Главная » 2019 » Март » 30 » Лечебное питание при панкреатите
07:31
Лечебное питание при панкреатите
Панкреатитом называют заболевание, связанное с острым или хроническим воспалением поджелудочной железы.

Если поставлен диагноз панкреатит, то придется привыкать к пожизненной диете. Нарушения чреваты обострениями заболевания, а это не только очень болезненно, но и опасно. Если больной выполняет диетические рекомендации, то обострения могут практически не беспокоить. Строгая лечебная диета — одно из главных средств лечения панкреатита, включая самые острые приступы.

Принципы лечебного питания при панкреатите

Задача диеты — обеспечить поджелудочной железе отдых и щадящий режим. В этом важном органе вырабатываются пищеварительные ферменты, участвующие в расщеплении жиров и углеводов, а также гормоны, включая инсулин, регулирующий усвоение глюкозы.

Поджелудочная железа отдыхает, когда в рационе сокращается количество углеводов и жиров, а также сырых овощей и фруктов. А вот долю животных белков можно увеличить.

Существует два вида диеты: для постоянного применения и на период обострения заболевания. Строгая диета предполагает 1–3 суток полного покоя: больному предписывается строгий постельный режим и голод. Разрешается только питье: слабый чай без сахара, отвар шиповника и минеральная негазированная вода комнатной температуры. После улучшения состояния и стихания болей можно начинать осторожно включать в меню жидкую пищу.

Лечебная диета при обострении

После голодания можно переходить на питание жидкими, протертыми блюдами: кашами, пюре, суфле. Пищу готовят на пару или отваривают без соли и специй. Питание дробное, небольшими порциями 5–6 раз в день.

Можно:

  • вареное или приготовленное на пару нежирное мясо в измельченном виде;
  • протертые молочные жидкие каши, кисели и слизистые супы.

Когда состояние улучшится, можно включать в рацион яичный белок, белковые омлеты, не протертые каши. Из мяса и овощей готовят паровые котлетки и тефтельки, но без соуса, соли и пряностей.

Категорически запрещено:

  • жирные сорта мяса и рыбы, сало;
  • мясные и рыбные бульоны;
  • пряности и специи;
  • икра;
  • ржаной хлеб;
  • свежая сдобная выпечка, пирожные;
  • консервы;
  • грибы;
  • сахар и сладости;
  • свежая кочанная капуста, сырые фрукты и овощи;
  • все жареное, копченое, соленое и острое;
  • алкоголь любой крепости;
  • крепкий чай, какао, кофе;
  • газированные напитки.

Диета при хроническом панкреатите

Собственно, все, что перечислено выше, лучше навсегда исключить из своего меню. На первый взгляд, список выглядит пугающе и нагоняет тоску — все вкусное попадает под запрет. На самом деле все не так страшно. Список разрешенных продуктов очень велик, и позволяет питаться вкусно и сбалансированно. Нужно лишь отказаться от вредного жареного и копченого — но такие продукты и здоровому человеку не полезны. Придется сократить количество сладостей, специй и соли, но к этому несложно привыкнуть. Пищу можно варить, тушить, запекать, готовить на пару.

Рекомендованные продукты:

  • нежирное мясо птицы: курица, индейка;
  • нежирная телятина, крольчатина;
  • рыба: хек, треска, щука, судак, ледяная;
  • крупы: овсяная, гречневая, рис, манная;
  • макаронные изделия;
  • нежирные молочные продукты, неострые мягкие сыры;
  • овощи: морковь, свекла, картофель, кабачки, тыква, брокколи, цветная капуста в вареном, тушеном, запеченном виде;
  • сладкие яблоки, в протертом виде или запеченные, клубника, черника, малина;
  • подсушенный пшеничный хлеб, несладкое печенье;
  • фруктовые морсы и компоты, желе и муссы;
  • яйца всмятку или в виде нежного омлета;
  • свежие соки из фруктов и овощей, если больной их хорошо переносит.

Растительное и сливочное масло следует добавлять при приготовлении пищи. Из сладостей можно иногда позволить себе немного хорошего зефира или пастилы.

Примерное меню на сутки

 

Диета при обострении (протертая)

1 завтрак: протертая гречневая каша на воде с приготовленной на пару куриной котлеткой, несладкий чай с молоком.
2 завтрак: обезжиренный творог, молочный кисель.
Обед: протертый овощной суп из картофеля, моркови, кабачков; картофельное пюре с паровым суфле из мяса птицы; яблочный компот.
Полдник: пшеничные сухарики, стакан отвара шиповника.
Ужин: паровой омлет из белков, молочная манная каша, чай.
Перед сном — немного теплой минеральной воды без газа.

 

Диета при хроническом панкреатите

1 завтрак: отварная куриная грудка с гречневой кашей, свекольный салат, чай без сахара;
2 завтрак: курага, чернослив, несладкое печенье, чай с молоком.
Обед: салат из запеченных овощей, суп из овощей и крупы, отварная говядина с картофелем, сладкое яблоко.
Полдник: обезжиренный творог, компот из сухофруктов.
Ужин: рыба на пару, лапша, некрепкий чай.
Перед сном: чай с молоком, пшеничный сухарик.

Источник: medaboutme.ru

 

Категория: Домашний доктор | Просмотров: 36 | Добавил: drug6307 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar




Новости от партнеров